La crisis que nos ha pillado a todos por sorpresa y que para la mayoría de jóvenes hosteleros-as es la primera que viven al frente de su propio negocio, así que toca escuchar cómo la afrontarán… Para conocer ‘La audacia de la juventud’ hablaremos con Clara Puig (@clarisspuig), chef de Tula, y con Lucía Grávalos (@lu_kabanova_laurel), que dirige el Grupo Pasión, con el restaurante Kabanova como buque insignia. La bienvenida por parte de MEG la dará otra joven y reconocida chef con mucho que aportar al respecto, María José Martínez (@maria_jose_fire), al frente de los fogones de Lienzo. La moderadora, de la misma quinta, será en esta ocasión la influencer gastronómica Paola Freire quien nos espera a las 17:00 en el Instagram Live de su popular cuenta @foodtropia.

Sobre el V encuentro, celebrado el martes 2 con la maravillosa Cristina Villanueva como conductora del directo, fue realmente interesante e instructivo escuchar su conversación con Iolanda Bustos -chef experta en cocina biodinámica, cuyos valores están presentes en cada una de las recetas que elabora en su restaurante La Caléndula- sobre ‘Slow Food, la vuelta a los orígenes y la importancia del Km 0’, porque tal y como dijeron, si somos capaces de reconectar con la naturaleza, podremos ver todo lo que nos da y nos enseña y comprometernos así con nuestra tierra y la gente de alrededor, haciendo pequeños ecosistemas para promover lo que tenemos. Quienes seguisteis el encuentro sabréis que tras un problema técnico, -cosas del directo y las redes sociales-, fue María José San Román (presidenta de MEG) quien conectó posteriormente con la especialista en aceite y directora del Centro IFAPA de Cabra, Brígida Jiménez. Ambas aman el AOVE y en una amena charla reivindicaron la importancia de poner en valor productos como el aceite, tan nuestro y a la vez tan desconocido e infravalorado… Hemos juntado ambas conversaciones, así como la introducción que hizo por parte de MEG Teresa Gutiérrez del restaurante Azafrán, y ya las podéis ver en nuestro canal de YouTube de MEG: https://www.youtube.com/watch?v=C3iHQglfAAs&t=2195s, donde siguen disponibles el resto de entregas de Ágora Mediterránea 5.0.

Agradecen una vez más la confianza y colaboración de su patrocinador oficial Mahou San Miguel y de partners de prestigio con compromiso como Casa Mediterráneo, Banco Sabadell, Sanosil, Alaska Seafood, Somosmercasa, Mercalicante, Arturo Sánchez, Nespresso Professional, entre otros… que siguen apoyando nuestros encuentros virtuales.

La semana siguiente hablaremos de ‘Lo healthy, mucho más que una tendencia’… ¡seguro que a tod@s nos interesa! Por el momento, os esperamos este martes día 9 de junio  las 17 horas acon Paola Freire (@foodtropia) y todas estas chicas con ganas y talento.