Alere/Dolia, de nou protagonista amb la seua aposta per la preservació del territori i paisatge a través dels seus productes durant tretze edicions.

Amb un extens i cuidat programa d’activitats el Auditori Teulada Moraira presenta una nova edició d’un dels seus productes/culturals més exquisits, Alere/*dolia. Una mostra de enoturismo i gastronomia que celebrarà dissabte que ve 19 d’octubre la seua XIII edició. Els productes d’arrel seran els protagonistes en Alere/*dolia, un esdeveniment de referència a la comarca que en cadascuna de les seues edicions ha sabut conjugar i mantindre l’objectiu principal del qual va sorgir aquesta idea. Acostar-se des d’aquest espai de divulgació al territori i paisatge donant el valor que es mereix a eixa cadena que naix amb el producte, productors i que arriba a la taula de la mà de cuiners i cuineres ha sigut sempre la premissa de Alere/*dolia.

Enguany es presenta amb novetats, i és que la jornada es desenvoluparà matí i vesprada a partir de les 11h, l’entrada al recinte és lliure amb aforament obert a qualsevol visitant. Només es requereix inscripció per als tallers proposats.
L’eina vehicular que Alere/*dolia desenvolupa principalment en aquest projecte és la gastronomia i en aquesta ocasió el Xef/dolia ’24 serà el gran alquimista dels sabors i la tecno cuina, Nazario Cano, Cap executiu del projecte gastronòmic del grup Ritual de Terra Resort & Spa a Xàbia i Moraira. Un cuiner d’arrel, amant dels sabors i de la cuina tradicional refinada.
Una programació completa per a tots els assistents que començarà a partir de les 11h del dia 19 amb el taller de cuina tradicional en fred del xef Nazario Cano, Cano va obtindre la seua primera estrela Michelin en El Rodat de Xàbia i va aconseguir gran popularitat amb una altra estrela i dos Sols Repsol en Odisseu (Múrcia). Un taller que ja està complet, però que per a aquells cocinillas i curiosos de la gastronomia poden assistir com a públic.
Tota la programació
Després del taller, en el mateix espai, es podrà gaudir de l’espai del Vi amb els cellers: Montesanco, Celler Teulada i l’associació Bancals de Vi amb els cellers Caseta Vinamar i els vins de Joan Tárrega. A les 12h tindrà lloc l’harmonització i degustació d’una tapa gurmet a càrrec del restaurant Olea By Serawa amb vins de la Marina. A la Sala Auditori, a les 13 hores, tindrà lloc el showcooking del xef Dolia Nazario Cano, que versarà sobre els caldos, sofregits i una infinitat més de cultura gastronòmica utilitzant com a eix central la cuina autòctona refinada. L’acte estarà conduït per la periodista Marina Vallés Pérez i comptarà amb l’aportació de persones dedicades a l’ofici de la Mar, Miguel Noguera (pescador), ofici de l’agricultura, Juanjo Buigues (agricultor), i al treball de les mestresses de casa, representat per Lola Ivars (actual presidenta de les Mestresses de casa de Teulada).
Nada mes començar la jornada es posarà en marxa, al Jardí Façana a la Mar, la barra de tapeo tradicional, organitzada per els Festers SVF25, per a esmorzar tapear, menjar o berenar. Amb una extensa proposta tant dolç com salada. Més tard, a les 16 hores, començarà l’actuació del grup musical Cucumpá Orquestra i estarà disponible també la zona de cocteleria a càrrec del professional d’art líquid David Kandinsky, que versarà les seues elaboracions amb moscatell d’Alexandria. A les 16.30 hores, els més xicotets en Dolia Kids, podran participar en un tast a cegues dels sabors del territori, a càrrec de Pep Romany, cuiner i gastrònom (Restaurant Pont Sec). I a continuació la xoque-berenar, on de manera saludable podran endolcir els seus paladars amb fruites regades per una font de xocolate. A les 18h tindrà lloc la performance «La Llavor», a càrrec d’Una altra Dansa de Asún Noales. Tot un espectacle que des de la dansa i a través de diverses imatges poètiques transcendeix cap al creixement dels cultius, la relació instintiva amb l’entorn i la nostra característica gastronòmica.
A més, a la Sala de Tastos, a les 19 hores, se celebrarà el tast de vins rosats de la Marina, harmonitzat amb salaons d’Ànima Marina, Toni Pérez Marcos, a càrrec de la sommelier Natalia Piera. També participen el Celler Teulada, Manu Guardiola, viticultor, Aida i Lluis, vinyaters. Als qui se’ls agradace enormement la seua col·laboració desinteressada en la realització d’aquest tast. A la Sala d’Exposicions, tindrà lloc la intervenció artística, «El somni de la terra i la mar», de l’artista Ginestar.
La jornada estarà amenitzada amb el ritme del Dj Alex Roselló.
Tot això combinant l’arquitectura de l’Auditori Teulada Moraira creant un diàleg paisatgístic que evoca els colors i sabors mediterranis.
La Fundació de l’auditori agraeix la col·laboració de Hostelbe, al grup Ritual de Terra Resort & Spa, a l’Ajuntament de Teulada i a Turisme Comunitat Valenciana.
Una jornada per a viure i compartir.