Esta semana toca hablar de quienes han necesitado y seguirán necesitando ayuda durante algún tiempo y algunas acciones que se han tomado para hacerlo. Esta octava entrega de Ágora Mediterránea 5.0, el congreso virtual que llevan celebrando sobre ‘Hostelería en tiempos de Covid’ desde principios de mayo con el fin de compartir, apoyar y salir juntos y reforzados de esta situación, viene bajo el título: ‘We can do it! La solidaridad en el plato’. En ella participarán la chef Ada Parellada (@adaparellada) al frente del restaurante Semproniana y Eva G. Hausmann (@evaghausmann), miembro de la organización Food4Good y CEO de Hausmann Gastronomic, que nos hablarán de las distintas acciones que han llevado a cabo estos meses para echar una mano a los más necesitados… La bienvenida por parte de MEG la dará en esta ocasión la consultora gastronómica Annette Abstoss (@annetteabstoss), creadora de Abstoss World Gastronomy y todo será conducido por la actriz catalana Cristina Brondo desde su perfil personal en Instagram, @cristinabrondo. La hora, las 17.00 (hora española), como venimos haciendo estas últimas semanas.

El encuentro del pasado martes 16 giró en torno a las ‘Verdades y mitos de la healthy food’. Y si algo ha quedado claro después de escuchar a la pastelera Joanna Artieda (@joannartieda), a las chefs María Gómez (Magoga) y María José Martínez (Lienzo), y a la farmacéutica y nutricionista experta en cocina saludable Xaro Sanchís es que hay que ser más críticos y analíticos con las modas para que no nos den gato por liebre cuando comamos algo supuestamente ‘healthy’, porque el azúcar es azúcar, por muchos nombres que le queramos poner…; que no por sumar muchos ingredientes naturales, estamos comiendo sin calorías o más sano; y que no hace falta irse a ingredientes de la otra parte del planeta para seguir una dieta saludable. Destacaban la importancia de las buenas combinaciones de productos, porque en general, son muchos-as de los que se atreven a dar consejos de salud en internet, pero hay una falta de conocimiento nutricional. La genial y dinámica moderadora fue esta vez la chef Carolina Sánchez (@chefcarosanchez) del restaurante Ikaro, que también aportó su granito de arena como cocinera y amante de los dulces que es. Si os lo habéis perdido os recomendamos encarecidamente que lo veáis, ya que las recomendaciones son bien interesantes para todos-as a nivel profesional y particular. Lo tenéis en su canal de YouTube en el siguiente link: https://www.youtube.com/watch?v=teuy5588Ipo&t=278s, y también podéis volver a repasar el resto de entregas de Ágora Mediterránea 5.0. completas o por destacados.