El xef Dani Frías serà el premiat especial de la nova edició de Gastro Cinema, certamen que uneix cinema i gastronomia, i que cada any destaca a una de les principals figures de la gastronomia alacantina. El propietari del restaurant La Ereta ha sigut presentat hui com premiada en una roda de premsa al costat del diputat de Cultura, Juan de Dios Navarro i el director d’aquest certamen, Vicente Seva.

“Volíem donar aquest guardó a algú que representara a nostra Terreta, el nostre Alacant, i ningú com Dani Frías per a això, qui a més de tindre una gran trajectòria és un exemple d’humilitat i saber fer. Un xef emblemàtic com així ho és el seu restaurant La Ereta que aquest any pròxim celebrarà el seu 20 aniversari”, ha comentat Vicente Seva, director de Gastro Cinema.

“30 anys de trajectòria avalen a Dani Frías, qui és un gran mereixedor d’aquest guardó, per la seua polivalència, innovació, per fer-se a si mateix. Això és el que volem premiar, a una persona que és exemple de la cuina de la nostra província i que exemplifica l’esperit de Gastro Cinema, un certamen pel qual he de felicitar a Vicente Seva. Des de la Diputació continuarem apostant per esdeveniments com aquest, que afigen a la província un atractiu més i posar en valor el talent d’aquesta”, ha relatat Juan de Dios Navarro, diputat de Cultura.

El premiat s’ha sentit molt agraït amb aquest reconeixement: “en veure els antecessors en aquest guardó, gent en la qual sempre m’he mirat, no puc dir més que és un honor rebre’l. Estic agraït i emocionat”.

“Vaig començar tard en el món de la cuina, però a poc a poc vaig anar aprenent i treballant, i curiosament on més vaig aprendre va anar ensenyant en el CDT”, ha comentat Dani Frías, qui sobre la seua cuina ha destacat que és “molt alacantina i molt posada al dia. Part de sabors i guisats tradicionals i els fem un volt amb les seues presentacions, coccions, tècniques… però volem que el mos recorde al sabor de sempre”.

El premi Gastro Cinema, que naix en 2019 dins de la secció homònima del Festival Internacional de Cinema d’Alacant, ha sigut atorgat en edicions anteriors als xefs Kiko Moya, Susi Diaz i els dos anys anteriors, ja com a certamen independent, a María José San Román i Mª Carmen Vélez.

Gastro Cinema 2023 se celebrarà del 13 al 18 de setembre i comptarà amb una extensa programació de projeccions, tastos, concurs de curts etc. La seua gala de clausura serà el dia 18 en el Teatre Principal, esdeveniment presentat per Pablo Carbonell en el qual es farà lliurament a Daniel Frías del seu guardó.


Dani Frías

Dani Frías, comença la carrera de químiques més endavant decideix anar-se a fer Ciències de la mar a Cadis, però el deixa i a l’any següent es trasllada a Barcelona a estudiar cuina en “La Escola de restauració i hostalatge de Barcelona”, realitzant pràctiques a l’Hotel Juan Carlos 1r i en el Princesa Sofía, tots dos de Barcelona i acaba primer de la setena promoció amb els tres premis que atorgava l’escola.

En l’estiu del 93 inaugura La Taperia a la platja de Sant Joan. Durant l’hivern següent realitza pràctiques a Sant Sebastià en els tres restaurants més prestigiosos Martín Berasategi, Akelarre i Arzak; a Elda en Totel amb Paco Torreblanca. Seguidament comença a fer classes de cuiner i curs de segon de cuina en el C.D.T.

En l’estiu del 97 obri el restaurant Àtic, i aqueix mateix any obri la La Tapería d’Alacant. En l’hivern del 98 assumeix l’explotació del restaurant Bonalba i rep el premi del primer trofeu en Paris del “Maldestre Européen du Meilleur Cuisinier de Restauration Collective Autogéree”

Al desembre del 99 obri una botiga gastronòmica Q- Linaria on es venen productes gastronòmics, utensilis de cuina, etc, Seguidament es converteix en una empresa de servei d’àpats amb serveis a la casa reial en dues ocasions i a multitud d’organismes oficials.

En el 2003 assumeix l’explotació del Casino d’Alacant, fins al 2006. En el 2004 gana el concurs per a l’explotació del restaurant La Ereta amb una concessió de deu anys, el primer any va ser inclòs dins de la guia Blanc del patronat Costablanca. En 2017 obri El Provar un bar de tapes en Santa Faç que en el 2021 passa a ser Santabar.

Gastro Cinema compta amb la col·laboració de Cultura Alacant, l’Ajuntament d’Alacant, Mercalicante, la Universitat d’Alacant, Aigües d’Alacant, Estrella Galícia, Coca – Cua i altres empreses col·laboradores.