El documental sobre la xef alacantina María José San Román ‘L’essència sostenible’, es va projectar el 13 de novembre en la universitat de Başkent a Ankara, en capital de Turquia. L’obra, dirigida per Vicente Seva i Manuel Sánchez Martín, viatjarà també aquest mes a Saragossa, per a participar el 23 de novembre com a pel·lícula convidada en el 28é Festival de cinema de Saragossa, es podrà veure en la Filmoteca de Saragossa.

‘L’essència sostenible’, produïda per Futura Films Produccions i Two Boss Produccions, aprofundeix en la important labor que fa un referent de la gastronomia alacantina com María José San Román, sempre en cerca de solucions eficients, innovadores i compromeses amb el medi ambient.

Vicente Seva, ha mostrat l’alegria que suposa aquesta selecció per al documental: “és una gran satisfacció estar seleccionats en un festival al qual tinc tant afecte com és el de Saragossa en la seua 28 edició i en un país com Turquia. Això suposa un gran impuls per a continuar treballant per la nostra passió que és el cinema i per a continuar investigant en una altra de les nostres grans passions com és la gastronomia que, en ‘L’essència sostenible’ ens ensenya el seu costat més compromés”.

Per la seua part Manuel Sánchez, codirector del documental ha afirmat que “tots els projectes en els quals María José s’involucra són per a construir un món millor a través de la seua passió per la gastronomia. Eixe entusiasme que posa per a dur a terme cadascun d’ells és el que ens ha transmés a nosaltres en conéixer-la i és el que ens ha portat a considerar que la seua història havia de ser contada i, per descomptat, no se m’ocorre millor aparador que el 28 Festival de Saragossa per a continuar donant-li visibilitat. Així que estem encantats que ens hagen seleccionat”.

La protagonista del documental María José San Román ha comentat que “el cinema és sens dubte el mitjà més efectiu de transport del coneixement en l’actualitat i aquesta tant en el Festival de Saragossa com a Ankara, confie que contribuïsca a transmetre, la passió per la gastronomia i els principis que defense, a futures generacions”.

‘María José San Román. L’essència sostenible’

Aquest documental mostra unes pinzellades de la vida de María José San Román, cuinera, empresària, formadora, banderera de l’oli d’oliva a nivell internacional, ambaixadora de la dieta mediterrània i, una dona amb una gran inquietud per transmetre els seus coneixements a les noves generacions, difonent la sostenibilitat com a motor gastronòmic.

‘L’essència sostenible’ és, un agradable passeig en imatges que dona a conéixer a María José San Román com a gran empresària i com una dona apassionada de tots els projectes en els quals s’involucra i que ens ensenya com és capaç de continuar aprenent cada dia amb eixa curiositat que té la gent tocada per la genialitat.

Un passeig per la vida d’una somiadora que vol un món millor i que l’aconsegueix a través de la seua cuina transmetent els seus coneixements de l’entorn natural a cadascun dels seus plats

La protagonista d’aquest documental està acompanyada pels seus fills, la periodista agro i gastronòmica Silvia Soria, la directora d’esdeveniments gastronòmics Maje Martínez, l’escriptora i periodista gastronòmica Ángeles Ruiz, els xef Carmen Vélez i Joaquín Baeza, la presidenta de Col·legi d’Enginyers Tècnics Agraris, Regina Monsalve, i la gerent de l’Almàssera DeOrtegas Rafaela Ortega.