Els Mercats d’Alacant estrenen oferta gastronòmica amb l’obertura de més bars i restaurants i es reinventen ocupant un lloc privilegiat en les visites de turistes i alacantins, amb una nova ruta ‘real foodie’ que recorre el Mercat Central, Babel, Benalúa i Carolines. Cada dia més persones opten per acudir a viure l’experiència dels Mercats, en els quals a més de comprar fruita, verdures, carn o peix, troben una gran ofereix culinària d’establiments gurmet per a menjar productes i gènere fresc de primer nivell amb una gran varietat i opcions de qualitat.
En els últims mesos s’han ampliat els llocs de restauració amb l’obertura de nous locals, restaurants i bars per a anar a viure una experiència on es pot degustar producte local fresc, marisc de primer nivell, tapes de qualitat, menjar tradicional, japonesa o mexicana amb una àmplia varietat de productes que val la pena provar.
La regidora de Mercats i Comerç, Lidia López, ha valorat de forma molt positiva “el ressorgir dels nostres Mercats municipals que en els últims anys han evolucionat i experimentat un procés d’adaptació i canvi molt important, i viuen actualment el seu millor moment amb un increment de vendes i obertura de nous llocs”.
La cultura del ‘real foodie’ ha ajudat a obrir nous espais gastronòmics en els Mercats i al fet que convisquen amb més èxit els llocs de venda amb els nous bars i restaurants, diferenciant-se pels seus productes frescos que es compren dia a dia en els establiments de proveïments, i aconsegueixen així crear una sinergia perfecta que es fusiona en un mateix espai i és tendència perquè els ciutadans cada vegada més busquen consumir productes sans i de qualitat.
Des de l’associació de Comerciants dels Mercats el seu president, Paco Alemañ, ha ressaltat que “s’està ampliant més l’oferta d’hostaleria i això va acompanyat del gran ressorgir que estan tenint els quatre Mercats d’Alacant i pel que estem tan satisfets. Hi ha una creixent oferta i és cada vegada més la gent que acudeix com un complement, no sols a realitzar compres, també a prendre’s una tapa o a quedar-se a menjar”.
La regidora Lidia López, va mostrar la seua satisfacció per «l’èxit en les noves obertures, que és fruit del treball realitzat en aquests anys per l’Ajuntament, i a la política activa per a revitalitzar i fomentar les compres amb les campanyes i bons comercie, que aconsegueixen generar més ocupació posant als Mercats en valor, així com amb un pla integral de tres milions d’euros que els ha modernitzats i millorat».
El número de lloc és cada vegada major i els Mercats es troben quasi al complet de la seua ocupació. L’Ajuntament va traure la concessió dels nous llocs amb una convocatòria històrica, amb la qual concretament s’ha aconseguit obrir un total de 55 noves unitats comercials a Carolines, Central, Benalúa i Babel.

Àmplia varietat de productes i oferta
En els Mercats alacantins es poden degustar actualment les millors tapes, carxofes confitades, taula d’ibèrics, marisc fresc i acabat de comprar, així com una gran varietat de productes ibèrics, cua de bou, ostres amanides, marinera japonesa, xoriço a la sidra, entrepans o torrades.
Entre l’oferta gastronòmica de restaurants destaquen alguns xefs amb Estrella Michelín o establiments amb Soletes Repsol, i ofereixen en les seues barres menús d’alta cuina, tempura sisho, rostes, salpicón de polp, galta, gambes, taula de formatges, carpaccio wagyú. Així com truita trufada, tataki de tonyina roja en crosta de sèsam, Kimchi coreà, gua bao de costelles, sushi, carcassa de daurada madai, steak tartar, porchetta, alvocats amb tomaques raff o bonic escabetx, entre molts altres.

La ruta gastronòmica pels mercats municipals
Les propostes de restauració són cada vegada majors en el Mercat Central en la qual els nous establiments que han obert en els últims mesos com ‘La Kazurra’ en el lloc 31, destaquen per ofereixen un nou concepte com és el ‘Open Kitchen’ de la xef Ana. Aquest tipus de local està molt popularitzat internacionalment i obri la cuina al fet que tots els clients puguen gaudir del menjar i la bona conversa, sempre en un ambient amb una gran oferta de productes de qualitat com el seu carpaccio wagyú o la taula lleonesa.
Tots els establiments dels Mercats dedicats a la restauració comparteixen clients, per a degustar l’especialitat de cadascun, per la qual cosa es crea així una ruta gastronòmica que porta a provar per exemple la rosta i els embotits de la ‘Barra Central’, les croquetes de cecina i els fumats artesanals de ‘El Palet’ obert en plena pandèmia, o la xistorra a la mel i el salpicón de polp de ‘Aitana’s Corner Bar’.
A més, hi ha una varietat d’oferta internacional amb una proposta com la del restaurant japonés ‘Ukiyō’, que significa ‘viure el moment i gaudir de la vida sense preocupacions’. Aqueix és el concepte que el seu xef Andrea, vol traslladar viure una experiència de dues hores degustant per exemple la seua tempura sisho en tartar de ika calamar, la quisquilla de Santa Pola, les petxines de pelegrí de hokkaido o les ostres amanides en llet de tigre.
Aquests restaurants s’uneixen a altres locals internacionals que amplien l’oferta gastronòmica dels Mercats com a ‘Catana’, amb la seua marinera japonesa de tonyina i anxoves, el nem´s vietnamieta de pollastre i verdures o el chori bao. Així com tanquen les propostes el recent restaurant mexicà ‘Els Poblanos’ amb el seu nachos i tapes, o el ‘Pita o plat’ que ofereixen innovació i menjar tradicional amb la seua pita que mescla productes de la terra com a escalivada o embotit del Pinós.
La ruta té una parada especial en ‘La Bonica Vermuteria’, que tan de moda està amb una bona selecció de vermuts entre ells alacantins, situada al costat de ‘El boig de la mar’ un local exclusiu que té el millor marisc servit per la seua pescateria que embene en el lloc de davant amb gamba roja i blanca, la tradicional zamburiña o un especial ceviche.
I un lloc especial té el primer restaurant que es va obrir en el Mercat com és ‘Mil921’ que compta amb les millors tapes elaborada amb productes frescos de qualitat. I la cafeteria ‘Anamar’, que elabora torrades, truita o ensalada russa, i ofereix la tradicional orxata o sucs naturals.
En el Mercat de Carolines també està creixent l’obertura dels locals, i es pot degustar en ‘El barecito’ el tapeo elaborat amb productes comprats en els diferents llocs, ja que el seu rebost és el propi Mercat. O es pot menjar també en ‘El racó de la truita’, que ofereix menjar de qualitat, i en aquest centre de proveïments hi ha previstes noves obertures pròximament.
En el Mercat de Benalúa està una de les millors propostes per a menjar mariscos i peix en el ‘JD Gurmet’, que ofereix el producte fresc comprat en els llocs i servits a continuació en aquesta única proposada culinària per a degustar-lo.
Finalment, en el Mercat de Babel s’ha obert el bar ‘Mercacentro Babel’ amb un ampli menú cada dia, i una carta per a anar de tapes, menjar arròs o gaspatxo manxec.