Un total de catorce proyectos realizados por equipos creativos integrados cada uno de ellos por un diseñador, un chef y un artesano y doce trabajos de diseñadores gráficos visten la sala de exposiciones del Auditori Teulada Moraira a través de la muestra “Disseny al Plat”, conformando un perfecto diálogo entre artesanía, gastronomía y diseño, demostrando el potencial creativo de la Comunitat Valenciana.
“Disseny al Plat” se inauguró esta semana a cargo del presidente de la Fundación CV Auditori Teulada Moraira y alcalde, Carlos Linares, el secretario autonómico de Turismo, Francesc Colomer y el director general de Comercio y Turismo, Natxo Costa, acompañados de miembros del Patronato, de la directora del Auditori, Maite Serrat, el director del Centro de Artesanía de Valencia, Miquel Clemades, el director de los CDT de Alicante, Antonio Crespo, el director del CDT Dénia Marina Alta, José Vidal, de la Universidad de Alicante, el profesor Josep Bernabeu, el chef Alberto Ferruz, del Restaurante BonAmb de Xàbia, la ceramista, Encarna Soler, y visitantes.
En un acto especial conducido por Antonio Crespo, que elogió el lugar tan emblemático que compone el Auditori Teulada Moraira donde se fusiona territorio, diseño, cultura, gastronomía y en definitiva, arte en general, dio la palabra al director general de Comercio y Turismo. Natxo Costa comentó que “Disseny al Plat” es una muestra itinerante del Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana que refleja el trabajo de artesanos, cocineros y diseñadores de nuestro territorio y pone en valor la artesanía.
Disseny al Plat. Foto: Auditori Teulada Moraira
El secretario autonómico de Turismo, Francesc Colomer, subrayó el valor tan importante que tiene este territorio, como es el moscatel, las viñas verdes cerca del mar, la torre de defensa del S.XVI y el pueblo mirando hacia el interior. Una cultura e historia que se debe poner en valor. “Para nosotros la gastronomía es un elemento esencial para entender quiénes somos y observando el Timeline del Auditori he visto una foto del chef Quique Dacosta de su participación en las primeras ediciones de Dolia que lo explica muy bien cómo un plato es una magnífica tarjeta de presentación de todas las credenciales de un territorio”, dijo Colomer.
En ese sentido, el secretario autonómico de Turismo recalcó que en un “solo plato te encuentras territorio, paisaje, productos, talento, inteligencia, identidad. Es como un espejo donde te miras, te reencuentras y te aproximas al territorio que nos envuelve. Y es que la cocina tiene algo extraordinario porque hace posible el conciliar la tradición, la sabiduría histórica de la cultura culinaria con la vanguardia e innovación”.
Por su parte, el presidente de la Fundación CV y alcalde manifestó que esta muestra estará en el Auditori hasta finales del mes de octubre y dará contenido a la Muestra de Enoturismo y Gastronomía, Dolia, que se desarrolla a principios del mes de septiembre. “La verdad es que cuando se nos propuso desde la Agencia Valenciana de Turismo y el Centro de Artesanía no dudamos en acogerla porque sigue la línea de trabajo de este auditori y del Ayuntamiento de Teulada en cuanto a turismo y puesta en valor utilizando como elemento vehicular el arte”.
Linares sostuvo que “si el diálogo entre las personas se hace vital en el día a día, hoy se refleja en esta muestra que fusiona distintas disciplinas artísticas que hablan y se complementan entre ellas y como también lo hace este espacio cultural, un auténtico diálogo con el paisaje, territorio, arquitectura y un lugar idóneo para acoger esta muestra”. Por lo que agradeció a todos los impulsores que han hecho posible este trabajo.
La inauguración de “Disseny al Plat” contó con dos artistas de la comarca, la ceramista Encarna Soler y el chef, Alberto Ferruz, dos estrella Michelin y dos Soles de la Guía Repsol, dos personas con gran complicidad que ponen en valor dos oficios tan importantes. Dos ejemplos de cómo a través de sus profesiones tan distintas existe un elemento común; las manos, en las que cada uno desarrolla su arte, el de la cerámica y la cocina.
Para Ferruz, “nuestra voluntad es que cada persona que entre al restaurante se lleve un trocito de la Marina Alta, de la provincia de Alicante y toda la Comunitat Valenciana, y eso es gracias a todos los pequeños productores y artesanos que lo hacen posible, porque la gastronomía es un reflejo de la cultura de cada lugar”.
El chef realizó una demostración culinaria que ensambló en las piezas creadas por la ceramista pintando esa esencia de la cocina vanguardista con la mirada puesta en la tradición y en lo natural, que es lo que caracteriza a la cocina de Ferruz. “A través de ella hacemos una mirada al pequeño productor, al pescador, al artesano, a la huerta de la Marina Alta, al moscatel, pero siempre dando esa visión divertida y que al comensal le teletransporte a lo que se hacía antes, pero con la mirada del S.XXI”, sostuvo.
Valores que junto a la innovación, tradición y arte se fusionaron en un marco idóneo como es el Auditori Teulada Moraira, un espacio entendido como expresión de identidad del territorio y el paisaje.
La muestra “Disseny al Plat permanecerá abierta al público hasta el 31 de octubre en horario de miércoles a sábado, de 11 a 13 y de 18 a 20 horas.
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