El cicle ‘Gastronomia amb estrela’ de el Institut de Cultura Juan Gil-Albert torna amb una nova sessió dedicada al xef eldense Pablo Montoro. Demà dimarts, 14 de juliol, a les 18.00 hores, la Casa Bardin acollirà aquesta activitat, en la qual el cèlebre cuiner farà un recorregut per la seua trajectòria professional de la mà del periodista Juan Carlos Gumiel.
La vicepresidenta i diputada de Cultura, Julia Parra, ha explicat que “amb aquesta programació tenim l’oportunitat de conéixer de primera mà la trajectòria de primers espases que estan contribuint a donar a conéixer el potencial i valor de la gastronomia alacantina com un dels nostres principals atractius per les seues propietats saludables, els seus productes de primera qualitat i una forma d’elaboració i sabors molt característics que han donat la volta al món”.
Conéixer la excel·lència de la cuina local en tots els seus vessants és una de les finalitats d’aquesta iniciativa del IAC que proposa entrevistes i trobades, no sols amb restauradors guardonats amb el cobejat guardó de Michelin o amb Sols Repsol, si no amb enòlegs, torroners i altres ambaixadors de els nostres tradicionals productes. En aquesta ocasió, Montoro, que en l’actualitat dirigeix el Equip Espai Montoro i Moma a Alacant, comptarà la seua marxa des dels inicis amb Berasategui en 1997 fins a convertir-se en un de els establiments més capdavanters la província.
A més de les seues pràctiques amb el cèlebre Berasategui, Montoro ha passat per fogons de prestigi internacional com El Bulli, Charlie Trotter, Hisenda Benazuza, el Sha Wellnes Clinic o La impremta. Però, a més, la seua cuina s’ha enriquit amb singulars experiències per tot el món, com el seu treball en el iot d’un multimilionari rus, la seua participació en el programa de televisió Top Xef o la seua etapa com a professor del CDT d’Alacant, entre altres pràctiques. Entre altres oportunitats, la seua posició li ha portat a relacionar-se amb destacats xefs internacionals i a cuinar per a celebritats com la princesa Beatriz d’Orleans, la model Naomi Campbell, l’actor Adrien Brody o la Jequesa Mozah.