Fent bo l’eslògan de ‘Mutxamel, gastronomia tot l’any’, la primera proposta de promoció gastronòmica local torna als fogons dels restaurants de Mutxamel la setmana que ve. Les IV Jornades de Cullera seran el principal atractiu dels amants del bon menjar durant els pròxims dies, en concret, de l’1 al 6 de març. Aqueixos sis dies, deu restaurants locals han preparat menús complets el plat principal dels quals és un guisat tradicional, dels quals ens agrada assaborir amb cullera, apurant les últimes jornades de l’hivern.

Després de l’aturada de 2021, en el qual aquestes jornades es van haver de suspendre a causa de la crisi sanitària provocada per a la pandèmia de la COVID-19, la Regidoria de Turisme recupera les Jornades de Cullera en les seues dates habituals, fent-la coincidir amb la festivitat local del Miracle de la Llàgrima (1 de març) i els seus dies posteriors. Uns plats de cullera que obrin el calendari gastronòmic que desenvolupa durant l’any l’Ajuntament de Mutxamel.

Les IV Jornades de Cullera s’han presentat hui en el restaurant de Bonalba Golf. En l’acte han participat l’alcalde de Mutxamel, Sebastián Cañadas i la regidora de Turisme, Inmaculada Pérez. Per part del restaurant ha intervingut el seu cap de sala, Ricardo de la Canella, que ha explicat en què consisteix el menú especial que han preparat per a aquestes jornades, on el plat principal és un guisat molt tradicional de Mutxamel, com és el bollitori.

En opinió de la regidora de Turisme, Inmaculada Pérez, aquestes jornades pretenen “continuar impulsant la gastronomia local, en una aposta clara per ressaltar la seua importància com a element dinamitzador del turisme i l’economia local”. Inmaculada Pérez ha agraït als restauradors locals l’esforç que fan en donar suport a aquesta iniciativa, “en un moment en el qual poden començar a remuntar la crisi que han patit en els últims mesos”. “Des de l’Ajuntament de Mutxamel

-assegura l’edil de Turisme-, continuarem fent costat a aquest sector, primer per ser uns professionals fonamentals perquè el turisme camine a bé ritme, i segon perquè des de la corporació municipal continuarem sentint totes les seues aportacions i els donarem suport a la seua recuperació tot el possible”, ha explicat la regidora.

Per part seua, l’alcalde, Sebastián Cañadas, ha animat que el públic s’anime a acudir a Mutxamel durant els dies que se celebren les jornades de cullera,

“on segur que gaudirà de menús deliciosos i de plats magnífics”. Com a prova del nivell de la cuina que s’ofereix aquests dies, l’alcalde ha destacat el bollitori elaborat per a presentar aquestes jornades, un guisat de verdura, creïlla i bacallà, cuinat a foc lent, que s’ha pogut degustar en acabar la roda de premsa.

En aquesta quarta edició participaran 10 establiments de la localitat. Els menús estan compostos de diversos entrants, plat principal de cullera i postres, tot per un preu mòdic de 16 euros, beguda no inclosa.

Els establiments que participen enguany són Bar Ca Virtu, Els Tapes de la Iaia, Bar El Rinconet, Restaurant Molimar I, Restaurant Molimar II, Ca Pinte, Bar Candy, Aeroclub d’Alacant, Restaurant Bonalba Golf, i el Bar Chimenera.

Si ens posem analitzar els menús, aquesta edició es podran assaborir plats com la olleta, en diversos modalitats -olleta borda o amb sospir de bacallà-, el bullitori, i els gaspatxos manxecs. Altres guisats molt atractius són els cucurrones

-típics del Baix Segura-, els fesols rojos o el caldo amb pilota. Si es prefereixen els arrossos, no faltaran el melós amb secret i carxofa o l’arròs amb polp. Quant als entrants, la tomaca de Mutxamel és l’estrela, ja siga en solitari o acompanyat per embotits, salaons, sépies o verdures fresques de l’horta. Els més llaminers podran acabar amb unes suculentes postres casolanes, des del pa de Calatrava fins a la coca babaua amb gelat.

Així mateix, el fullet preparat per a difondre les jornades inclou diverses propostes d’oci per a tots aquells visitants que conéixer una mica més de Mutxamel. En el tríptic que recull tots els menús apareix la informació més de destacada dels Jardins de Peñacerrada, l’Església i la Torre de Mutxamel, i El Canyar dels Portelles- Parc Municipal, reclams de primer ordre, d’obligada visita a Mutxamel. A més, tot aquell que acudisca el dimarts 1 de març, festivitat local en la qual es commemora el Miracle de la Llàgrima, podran acudir si ho desitgen als actes organitzats per la Parròquia d’El Salvador en honor a la patrona del municipi. Aquests actes són, al matí, l’ofrena de flors i la Santa Missa, i a la vesprada, la processó en honor a la Mare de Déu del Loreto.