Aquesta setmana toca parlar dels qui han necessitat i continuaran necessitant ajuda durant algun temps i algunes accions que s’han pres per a fer-lo. Aquest huité lliurament d’Àgora Mediterrània 5.0, el congrés virtual que porten celebrant sobre ‘Hostaleria en temps de Covid’ des de principis de maig amb la finalitat de compartir, secundar i eixir junts i reforçats d’aquesta situació, ve sota el títol: ‘We ca do it! La solidaritat en el plat’. En ella participaran la xef Ada Parellada (@adaparellada) al capdavant del restaurant Semproniana i Eva G. Hausmann (@evaghausmann), membre de l’organització Food4Good i CEO d’Hausmann Gastronomic, que ens parlaran de les diferents accions que han dut a terme aquests mesos per a tirar una mà als més necessitats… La benvinguda per part de MEG la donarà en aquesta ocasió la consultora gastronòmica Annette Abstoss (@annetteabstoss), creadora de Abstoss World Gastronomy i tot serà conduït per l’actriu catalana Cristina Brondo des del seu perfil personal en Instagram, @cristinabrondo. L’hora, les 17.00 (hora espanyola), com fem aquestes últimes setmanes.

La trobada del passat dimarts 16 va girar entorn de les ‘Veritats i mites de la healthy food’. I si alguna cosa ha quedat clar després d’escoltar a la pastissera Joanna Artieda (@joannartieda), a les xefs María Gómez (Magoga) i María José Martínez (Llenç), i a la farmacèutica i nutricionista experta en cuina saludable Xaro Sanchís és que cal ser més crítics i analítics amb les modes perquè no ens donen gat per llebre quan mengem alguna cosa suposadament ‘healthy’, perquè el sucre és sucre, per molts noms que li vulguem posar…; que no per sumar molts ingredients naturals, estem menjant sense calories o més sa; i que no fa falta anar-se a ingredients de l’altra part del planeta per a seguir una dieta saludable. Destacaven la importància de les bones combinacions de productes, perquè en general, són molts-as dels quals s’atreveixen a donar consells de salut en internet, però hi ha una falta de coneixement nutricional. La genial i dinàmica moderadora va ser aquesta vegada la xef Carolina Sánchez (@chefcarosanchez) del restaurant Ikaro, que també va aportar el seu granet d’arena com a cuinera i amant dels dolços que és. Si us ho heu perdut us recomanem encaridament que ho vegeu, ja que les recomanacions són ben interessants per a tots-as a nivell professional i particular. Ho teniu en el seu canal de YouTube en el següent link: https://www.youtube.com/watch?v=teuy5588ipo&t=278s, i també podeu tornar a repassar la resta de lliuraments d’Àgora Mediterrània 5.0. completes o per destacats.