La Denominació d’Origen Protegida de la Granada Mollar d’Elx ha convocat la XIV edició del Concurs del Concurs de Cuina Creativa amb Magranes d’Elx amb la finalitat de premiar el plat que més destaque per la tècnica, presentació, sabor i importància de la magrana mollar d’Elx.
Aquest concurs, que repartirà 2.500 euros en premis, està organitzat per la Denominació d’Origen Protegida de la Granada Mollar d’Elx i compta amb el patrocini de VisitElche, Cajamar i Tescoma al costat de la col·laboració de l’Ajuntament d’Elx, la Diputació d’Alacant, el Patronat de Turisme Costa Blanca, la marca gastroturística L’Exquisit Mediterrani, Molt de Gust i els suports de la xef Susi Díaz, Eurotoques i el blog de gastronomia Carolus Cuina.
Dirigit a cuiners professionals i estudiants de cuina
En el concurs podran participar tots els professionals del sector de la gastronomia en representació d’un establiment d’hostaleria, empreses o entitat relacionada amb la gastronomia així com els estudiants d’hostaleria i cuina.
Enguany el concurs avança les seues dates i la final se celebrarà el pròxim 11 de desembre en el restaurant La Finca de Susi Díaz (1 estrela Michelin) mentre que les inscripcions es poden formalitzar fins al 27 de novembre en https://cocina.granadaselche.com

En eixa web, els participants hauran d’indicar les seues dades personals, els del restaurant o escola a la qual representa, el nom de la recepta i adjuntar un breu resum amb la trajectòria professional, les dades relacionades amb la recepta (ingredients i elaboració) i una foto del plat.

1.500 euros per al primer premi
Una vegada tancat el termini d’inscripció, el jurat valorarà les propostes i triarà a un màxim de quatre finalistes que passaran a la gran final.
La persona que guanye el concurs obtindrà un premi en metàl·lic de 1.500 euros mentre que per al segon, tercer i quart classificat hi haurà premis en metàl·lic de 600, 300 i 100 euros, respectivament.
Per al president de la Denominació d’Origen Protegida de la Granada Mollar d’Elx, Francisco Oliva, “aquest concurs pretén fomentar l’ús de la magrana en la cuina i demostrar la seua versatilitat gastronòmica. El concurs està totalment consolidat en el panorama nacional i cada vegada rebem més i millors creacions pel que esperem que enguany siga molt fructífer i tinguem una elevada participació”, conclou Francisco Oliva.
La terra de les magranes d’Europa
La zona geogràfica de la Denominació d’Origen Protegida (40 municipis de les comarques alacantines de la Vega Baixa, Baix Vinalopó i Alacantí) és considerada com la terra de les magranes d’Europa. Són els principals productors europeus de magranes, concentren més del 75% de la producció nacional de magranes i són líders mundials pel que fa a la varietat mollar d’Elx. La mollar d’Elx és una magrana única que és considerada com una de les millors del món. És dolç, la seua llavor és blana i comestible i el seu color exterior oscil·la del roig al crema a causa del sol que reben en l’arbre.